Crama Apogeum – Istorie și Excelență Oenologică la Tohani

Crama APOGEUM este un boutique exclusivist de vinuri premium situat în inima podgoriei Dealu Mare (comuna Gura Vadului, sat Tohani)

Crama APOGEUM este un boutique exclusivist de vinuri premium situat în inima podgoriei Dealu Mare (comuna Gura Vadului, sat Tohani). Mai mult decât o cramă, Apogeum reprezintă fuziunea dintre istorie nobiliară și inovație în vinificație – locul unde tradiția regală a domeniului Tohani întâlnește tehnici străvechi (vinificare în amfore de lut) și pasiunea modernă a unei echipe dedicate excelenței. Emblema cramei este vinul Apogeum Fetească Neagră, considerat de critici și oenologi drept una dintre cele mai bune expresii ale soiului autohton, câștigător al multor medalii internaționale​crama-apogeum.ro.

Istoricul Cramei Apogeum și al Domeniului Tohani

Crama Apogeum își are originile pe vechea moșie Tohani, un loc încărcat de istorie. Domeniul Tohani a aparținut în perioada interbelică Principelui Nicolae al României (fiul cel mic al Regelui Ferdinand I și al Reginei Maria). Atras de frumusețea locului și de calitatea vinurilor, Principele Nicolae s-a stabilit aici o vreme împreună cu aleasa inimii sale, Ioana (”Dollea”) Doletti​crama-apogeum.ro. Conacul de la Tohani a fost martorul poveștii lor de dragoste, fiind numit adesea “Conacul Principelui Nicolae”. De altfel, astăzi Conacul Apogeum păstrează această moștenire istorică – în interioarele sale elegant restaurate regăsim atmosfera anilor ’30, cu mobilier și accente de epocă, evocând acea perioadă romantică​crama-apogeum.ro​facebook.com.

După instaurarea regimului comunist, domeniul a decăzut, însă podgoria și-a păstrat renumele pentru Feteasca Neagră de Tohani. În anii 2000, investitorul Virgil Mândru a achiziționat proprietatea și a pornit un amplu proces de revigorare. Apogeum a luat naștere ca proiect de suflet al acestuia – dorința de a crea vinul ideal de Fetească Neagră. Crama Apogeum propriu-zisă a fost inaugurată recent (în 2019), într-o veche pivniță și clădire anexă a conacului, complet reamenajate pentru microvinificație. Unicitatea cramei constă în folosirea amforelor ceramice pentru fermentarea și maturarea vinului – Apogeum fiind singura cramă din România care vinifică în amfore de lut după metode vechi mediteraneene​calatorhaihui.ro. Această abordare, inspirată de tehnici georgiene și romane, asigură o microoxigenare blândă a vinului și o expresie pură a terroir-ului.

Numele „Apogeum” simbolizează atât apogeul (culmea) evoluției soiului Fetească Neagră pe aceste meleaguri, cât și încununarea eforturilor proprietarului de o viață​crama-apogeum.ro. În doar câțiva ani de la lansare, vinurile sale au obținut medalii de aur și trofee pe patru continente, punând Tohaniul din nou pe harta lumii vinului de colecție.

Vinurile Cramei Apogeum

Apogeum se concentrează pe producția limitată, dar excepțională, a câtorva vinuri roșii de elită. În centrul portofoliului stă Apogeum Fetească Neagră – vinul emblematic:

• Apogeum Fetească Neagră – vin roșu sec, DOC Dealu Mare, produs în ediție limitată în fiecare an (aprox. 8000-9000 sticle). Este vinificat exclusiv din struguri Fetească Neagră de pe parcela specială a “Vieții Lungi” de la Tohani (vii vechi), culeși manual la maturitate deplină. Mustul fermentează și se macerează pe boștină în amfore de lut timp de câteva săptămâni, apoi vinul este maturat ~2 ani în butoaie mari de stejar românesc. Rezultatul este un vin profund, cu arome intense de prune uscate, fructe negre de pădure și note de piper și scorțișoară. Fiecare ediție poartă pe etichetă un număr (în prezent s-a ajuns la Anul IX – corespunzător recoltei 2019)​tohaniromania.com​tohaniromania.com. Vinul are corp plin, taninuri catifelate și un potențial mare de învechire (10-15 ani). Edițiile Apogeum au primit numeroase distincții – de ex. Apogeum An V (2016) – aur la Mondial de Bruxelles, Apogeum An VIII (2018) – 95 puncte Decanter etc.
• Apogeum “Patrimoniu” – o ediție specială, lansată ocazional, care asamblează cele mai bune butoaie de Fetească Neagră ale cramei din ani diferiți. De exemplu, cupajul Apogeum Patrimoniu poate conține vin din trei recolte excepționale, maturat suplimentar pentru integrare. Este un vin de colecție, produs în cantități foarte reduse, dedicat exclusiv degustărilor private la cramă și vinotecii proprii​tohaniromania.com.
• Valahorum Fetească Neagră – deși nu este produs sub brand Apogeum, acest vin face parte din portofoliul asociat (Crama Apogeum este membră a asociației Valahorum). Valahorum FN este o Fetească Neagră premium, care adesea precede Apogeum în degustări, oferind o perspectivă asupra terroir-ului Dealu Mare înainte de “apogeu”. Se caracterizează prin arome de fruct copt și un echilibru remarcabil.
• Alte vinuri: Crama Apogeum, prin integrarea sa cu Domeniile Tohani, oferă vizitatorilor spre degustare și alte vinuri notabile din grup: spumantul Cuvée Dolette (rosé și alb – denumit astfel în onoarea Ioanei Doletti), desertul Flori de Gheață – Tămâioasă Românească (late harvest de vinotecă)​tohaniromania.com, precum și vinurile gamei Valahorum (Fetească Albă, Chardonnay, Rosé)​tohaniromania.com. Astfel, oaspeții pot aprecia diversitatea, însă focusul rămâne pe Feteasca Neagră Apogeum, un vin creat să fie “vioara întâi” a oricărei degustări.

Facilități de Degustare și Cazare la Apogeum

Crama Apogeum a fost gândită de la bun început ca o destinație de enoturism de lux, complementară marilor crame din Dealu Mare. Facilitățile oferite reflectă acest statut exclusivist:

• Sala de degustare și pivnița muzeu: Degustările au loc într-o sală amenajată chiar în vechea cramă a conacului, cu pereți de piatră și cărămidă ce respiră istorie. Ambianța este intimă, elegantă – mese din lemn masiv, butoaie decorative și o mini-expoziție de obiecte viticole și fotografii de epocă. În această sală, oaspetele poate admira chiar și o amforă din cele folosite la vinificare, expusă în scop demonstrativ. Adiacent, pivnița boltită adăpostește vinurile la învechire și o mică vinotecă personală (inclusiv sticle vechi de Fetească Neagră din anii ’90, recoltate înainte de Apogeum​restograf.ro). Atmosfera selectă este completată de personal calificat – somelieri și ghizi vorbitori de română și engleză.
• Pachete de degustare: Apogeum oferă un meniu de degustări structurat pe niveluri de experiență:
  • Degustarea “Valahorum” – 100 lei/pers, include 5 vinuri (4 vinuri Valahorum: Fetească Albă, Chardonnay, Rosé, Fetească Neagră – și la final Apogeum Fetească Neagră An IX)​tohaniromania.com. Este pachetul recomandat pentru introducere, acoperind atât albe, rosé cât și roșii, culminând cu vinul fanion.
  • Degustarea “Tohani” – 100 lei/pers, 5 vinuri (Cuvee Tohani Alb, Rosé, Roșu – cupaje reprezentative ale Domeniului Tohani, apoi Apogeum An IX și desertul Flori de Gheață)​tohaniromania.com. Ideal pentru cei ce vor să exploreze portofoliul Tohani în ansamblu.
  • Degustarea “Summer Wine” – 100 lei, 5 vinuri lejere de vară + Apogeum (două spumante Dolette, Summer Wine alb & rosé – blenduri aromate, plus Apogeum)​tohaniromania.com. Un parcurs răcoritor pentru sezonul cald.
  • Degustarea “Vinoteca” – 150 lei, 5 vinuri de colecție (Fetească Neagră din 1995, 2000, 2010; Tămâioasă Românească 2008, 2012)​tohaniromania.com. O ocazie rară de a gusta vinuri vechi din rezerva domeniului, pentru cunoscători.
  • Pachete Premium (Patrimoniu – 200 lei​tohaniromania.com, Verticală Apogeum – 200 lei​tohaniromania.com): oferă experiențe unice. Pachetul Patrimoniu include 5 vinuri de excepție – spumantul Dolette, Valahorum Reserve și trei iterații Apogeum (An VI, An IX și ediția Apogeum Patrimoniu). Degustarea verticală prezintă 5 recolte Apogeum diferite (An IV 2011, An V 2012, An VI 2013, An VII 2014, An IX 2016 – de exemplu), o experiență singulară prin care pasionații pot înțelege evoluția în timp a vinului și diferențele dintre anii de recoltă​tohaniromania.com. Aceste pachete se organizează doar pentru grupuri de minim 6 persoane, cu programare specială.
  Fiecare degustare este însoțită de apă plată și de gustări asortate (grisine, covrigi, mere locale, brânzeturi artizanale în cazul pachetelor premium). Prezentarea este interactivă, oenologii răspund la întrebări, iar vizitatorii pot cumpăra la final vinurile preferate (inclusiv ediții limitate disponibile doar la cramă).
• Program de vizitare: Degustările au loc preponderent sâmbăta, la ore fixe (11:00, 13:00, 15:00, 17:00)​tohaniromania.com, când crama este deschisă turiștilor individuali. În timpul săptămânii (luni-vineri), vizitele sunt posibile doar cu programare anticipată și în principal pentru grupuri organizate (minim 8 persoane)​tohaniromania.com – de exemplu firme, grupuri de prieteni, evenimente private. Duminica este de obicei închis sau rezervată oaspeților cazați la conac. Pentru rezervări, există o recepție dedicată (tel. 0743.255.053) care gestionează programările de degustare, disponibilitatea camerelor și rezervările la restaurant​tohaniromania.com. Evenimente speciale și corporate se pot organiza și în afara programului standard, coordonate de echipa Apogeum (persoană contact evenimente: tel. 0744.638.779)​tohaniromania.com.
• Cazare și restaurant: O caracteristică distinctivă a cramei Apogeum este posibilitatea de cazare chiar pe domeniu, permițând o imersiune totală în ambientul viticol. Există două clădiri de cazare:
  • Conacul Apogeum – clădire istorică principală, cu 5 camere și un apartament regal, mobilate elegant, fiecare purtând nume inspirate din istoria locului. Apartamentul Regal este cel mai somptuos, având vedere la vie și mobilier de epocă. Camerele au dotări moderne (aer condiționat, WiFi, baie proprie) dar păstrează șarmul retro.
  • Conacul Mic – o clădire adiacentă, cu 14 camere duble, amenajate într-un stil rustic-contemporan, pentru grupuri mai mari.
    Cazarea la Apogeum este de 5*; o noapte în apartamentul regal costă ~250€​wall-street.ro, iar o cameră dublă ~150€​wall-street.ro, mic dejunul fiind inclus. Se poate rezerva direct prin telefon sau prin platforme partenere (ex. Booking.com​tohaniromania.com).
  ​ Clădirea „Conacul Mic” de la Crama Apogeum, cu arhitectură tradițională recondiționată, oferă cazare de 5★ în mijlocul naturii viticole. Restaurantul cramei, aflat la parterul Conacului Apogeum, funcționează exclusiv pe bază de rezervare și pentru oaspeții cazați sau participanții la degustări. Bucătăria propune meniuri rafinate cu influențe tradiționale – de la platouri brânzeturi și mezeluri locale pentru degustare, la cine cu 3-4 feluri asortate vinurilor. În incintă se organizează adesea cine private la lumina lumânării pentru grupuri mici, precum și prânzuri ușoare pentru grupurile de turiști vin într-o excursie de o zi. Capacitatea restaurantului este de ~30 persoane, menținând astfel intimitatea evenimentelor.
• Alte facilități: Domeniul are spații ce pot găzdui teambuilding-uri și evenimente corporate – o sală de conferințe utilată (în Conacul Mic) și posibilitatea de a organiza degustări tematice pentru companii. De asemenea, în viitor se preconizează deschiderea unui mini-SPA și a unui centru de wellness, pentru ca oaspeții rezidenți să se bucure de relaxare completă (conform declarațiilor de presă ale proprietarului)​m.facebook.com. Curtea conacului este amenajată cu terase unde, în sezon, se pot servi gustări sau ține prezentări în aer liber. Vizitatorii au acces WiFi gratuit și parcare păzită.

Experiențe Premium și Evenimente Oenologice

Crama Apogeum nu înseamnă doar degustări, ci și experiențe oenologice premium, menite să ofere cunoscătorilor și colecționarilor ceva memorabil:

• Degustări verticale Apogeum: așa cum s-a menționat, se pot organiza la cerere verticale cu mai multe ediții ale vinului Apogeum. De pildă, un eveniment special a inclus Apogeum An IV (2011), V (2012), VI (2013), VII (2014), VIII (2015) și IX (2016). Astfel de verticale, prezentate adesea chiar de oenologul cramei, permit participanților să distingă influența condițiilor anuale de climă asupra aceluiași soi și stil de vinificație – o experiență rară și de mare valoare educativă pentru pasionați. Fiind vinuri foarte limitate, verticale se fac doar pentru grupuri închise (minim 6-8 persoane, cost ~200 lei/pers)​tohaniromania.com.
• Pachet “Apogeum Patrimoniu”: conceput pentru cei dornici de ceva cu adevărat unic – include degustarea în paralel a două ediții de Apogeum (de ex. An VI vs. An IX) împreună cu Apogeum Patrimoniu – un vin nelansat comercial, blend al celor mai bune butoaie. Acest pachet, la 200 lei/pers​tohaniromania.com, este disponibil doar la cramă și numai când enologul consideră că vinul Patrimoniu este gata de încercat. Practic, o avanpremieră exclusivă la potențialul următorului Apogeum.
• Ateliere de cupaj și vinificare: La cerere, crama poate organiza pentru grupuri mici un atelier practic în care participanții să încerce rolul de vinificator. Sub îndrumarea oenologului, oaspeții pot realiza propriul cupaj din mono-soiurile disponibile (e.g. un blend de Fetească Neagră din baric + Merlot din amforă), experimentând cum se schimbă profilul aromatic în funcție de proporții. La final, fiecare își poate îmbutelia propriul „vin de autor” într-o sticlă suvenir cu etichetă personalizată – un concept de team building foarte apreciat​restograf.ro​restograf.ro.
• Evenimente private de gală: Cu suficientă planificare, Crama Apogeum devine gazda perfectă pentru aniversări, petreceri sau cine exclusiviste. O cină în sala baricurilor, înconjurați de butoaie de stejar, la lumina lumânărilor, cu un meniu gourmet asociat fiecărui vin Apogeum, poate fi organizată pentru grupuri de până la 12-15 persoane. Pentru grupuri mai mari (până la 30), salonul principal al conacului e potrivit – acolo se pot ține și evenimente precum Wine & Jazz nights (degustare de vinuri pe fundal de muzică jazz live) sau lansări de vinuri de ediție.
• Tururi ghidate ale viei: În sezonul cald, o plimbare la apus prin via de Fetească Neagră de pe Dealul Tohani poate fi aranjată pentru oaspeți, cu ghidaj ce explică lucrările în verde, solul, particularitățile microclimei (podgoria Tohani se bucură de cu ~14 zile mai mult soare pe an decât alte regiuni, datorită expunerii sud-estice​winesofromania.com). Se poate urca până la foișorul panoramic amplasat pe culme, de unde se vede întreg domeniul și unde se poate servi un pahar de vin spumant.
• Wine shop & colecții: La plecare, vizitatorii pot achiziționa vinurile degustate. Se găsesc atât sticle curente Apogeum (aprox. 250-300 lei/sticla), cât și seturi cadou. Pentru colecționari, crama scoate la vânzare un număr foarte limitat de magnum-uri Apogeum (ediții speciale la 1.5L) și cutii de lemn cu verticala primilor 5 ani Apogeum – adevărate piese de colecție. De asemenea, pasionații pot cumpăra și alte vinuri valoroase din portofoliul Valahorum sau Domeniile Tohani (inclusiv spumante tradiționale, vinuri albe rare etc.).

Toate aceste experiențe sunt menite să poziționeze Crama Apogeum drept o destinație premium, exclusivă, unde fiecare detaliu contează în crearea unei ambianțe unice.